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四川:十载羊肉美食节 十载羊业发展路

2014-3-12 17:48:51      点击:
  12月19日,简阳市东城新区中心广场彩球飘舞、锣鼓喧天、载歌载舞,以“美味雄州·幸福简阳”为主题、以“节俭、务实、大气、热烈”为主导的简阳第十届羊肉美食旅游文化节在此拉开大幕。

  记者看到,现场展示的两头简州大耳羊吸引着人们的眼球,大家纷纷摄影留恋;热气腾腾的一杯杯鲜羊奶,供人们免费品尝,美味的鲜羊奶赢得众人交口称赞,喝了一杯又一杯;美味的羊肉佳肴冲击着一拨拨美食家的味蕾。

  节兴羊业旺。随着简阳羊肉节知名度的逐年提高,简阳独具特色的简州大耳羊种群数量也不断发展壮大,当地养殖户一个个信心满满走上羊业发展的康庄大道,赚了个盆满钵满。

  羊唱主角节为媒一锅羊肉汤香四溢

  历经数百年发展,沉积岁月精华的简阳羊肉汤,以其汤白如乳、香味浓郁、肉质脆软、鲜美合口、食而不腻,集传统保健功效与现代绿色健康饮食为一体的特点,年年岁岁冲击着人们的味蕾,吸引全国各地“好吃嘴”、“美食家”们纷至沓来。2005年,中央电视台以 《一锅汤熬掉50万只羊》为题对简阳羊肉汤进行专题报道后,简阳羊肉汤更是名声大振,享誉全国。

  简阳羊肉汤的独特,主要得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新。在诸多山羊品种之中,最让简阳人自豪的莫过于简州大耳羊了,这种由美国努比山羊与本地山羊杂交形成的大耳朵山羊,具有肉质好、膻味低等特点,获得全国绿色食品称号,并在四川“天府十宝”评选中斩获魁首。以简州大耳羊作为主要原料,加上被列为资阳市第二批非物质文化遗产的羊肉汤烹饪技艺制作而成的简阳羊肉汤,自然是汤鲜味美、香气四溢、色泽诱人。凭借独特的味道,简阳羊肉汤曾经在几万个参赛菜品中脱颖而出,入选全国30道“奥运健康美食”,成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品。

  羊肉美食不仅对当地老百姓有着特别的意义,对于简阳市委、市政府来说,也是一张重要的“特色名片”。自10年前简阳市举办首届羊肉美食旅游文化节伊始,羊肉节成为简阳市展示羊文化和羊业发展的一个重要舞台,同时,羊肉节成为当地一年一度的美食盛会,10年来长盛不衰,被中国县域节庆论坛组委会评为 “中国县域节庆最具潜力奖”。

  连续十载羊肉节羊业发展上台阶

  迄今,简阳已连续十年举办羊肉美食文化节。10年来,在羊肉节的带动下,简阳羊业发展蒸蒸日上,可圈可点。

  简阳市羊肉美食产业协会的创建是一大亮点。60余位业内人士组建的简阳市羊肉美食产业协会,构建起有力的平台和枢纽,让简阳羊肉汤的形象得到极大提升。与此同时,协会在传统制作方式的基础上,根据现代人的饮食习惯和健康需求,开发研制出了风干羊肉、泡椒羊蹄、腌羊耳、盒装羊肉汤等200余种特色羊肉菜品和独具特色的羊肉全席,弥补了简阳羊肉汤携带不便的缺陷,促进了简阳羊肉汤快速走上全国普通百姓的餐桌。

  10年间,简阳人的骄傲——简州大耳羊,赢得了一个个的光环。2008年,在四川省农村改革开放30周年成果评选中,简州大耳羊在“天府十宝”评选中斩获魁首;2011年,简阳羊肉通过国家审查,被予以地理标志产品……

  10年间,国家级新品种简州大耳羊的培育工作在简阳攻坚克难,直至今年初,简州大耳羊完成了由“地方品种”到“国家品种”的华丽嬗变,成为新中国成立以来继南江黄羊之后第二个人工培育的肉用山羊新品种,在简阳、四川乃至全国羊业发展史上树立起一个举足轻重的里程碑。

  10年间,简阳市委、市政府加快实施现代畜牧业强市战略,强力推动羊业产业化进程,促进全市生态农业和畜牧业和谐发展,带动养殖户大幅增收。

  “羊肉节年年办,直接拉动的是羊肉汤馆的生意。但也间接给养殖户带来了效益,毕竟每年要宰掉那么多羊子,毕竟要有那么多养殖户来喂羊子。”12月14日,简阳市平泉镇黄岭村养殖大户周安生高兴地说:“这几年,养商品羊的多了。1头五六十斤重的简州大耳羊种羊,要卖2500元至2800元,这还只是一般的。好的简州大耳羊种羊,1头甚至卖到3000元至5000元。”

  10年前,周安生还是一名猪倌,他觉得“喂猪4年亏本、3年保本、3年赚钱”,算总账一点儿不划算。于是,他改行当起了羊倌,正逢简阳年年举办的羊肉节使山羊养殖轰轰烈烈,种羊售价节节攀高,他抢抓机遇、与时俱进,从最初的几头简州大耳羊种羊自繁自育发展到目前常年存栏100余只种羊,年收入近20万元。

  周安生说:“羊肉节的火爆,还会进一步刺激养羊户的增加,进而到我们手上来采购种羊。明年开年,我就准备扩建圈舍,把种羊的存栏量增加到300根!”

  简阳羊肉节的兴旺使简阳羊业发展驶入快车道,以下数字可见一斑:2005年,简阳羊肉汤“熬”掉了50万只羊,2010年“熬”掉80万只、2011年 “熬”掉90万只,今年至少“熬”掉百余万只。2012年,羊肉产量2.36万吨,养羊收入15亿元,农民人均养羊收入达1250元,名列四川县级第一名。

  请到简阳度佳节热情“羊”溢接待您

  虽然天气寒冷,空中还不时地飘荡着毛毛细雨,12月20日的简阳市东城新区中心广场主会场却人头攒动,热火朝天。来自河东片区乡镇的20多个表演队伍聚集在这里,参加“百姓舞台大家乐”文艺汇演。前来观看的市民坐的坐,站的站,围着舞台兴趣盎然,完全忘却了冬日的寒意。

  自首届简阳羊肉美食文化节以来,每年冬至前后约1个月时间内,简阳市都会在主会场和分会场举办丰富多彩的活动,大型文艺表演、羊产业发展高峰论坛、美羊羊选美大赛、简阳羊肉美食商贸展、万人品尝羊肉汤、“名汤名品”评选、农民运动会等轮番上演,精心的创意活动吸引了络绎不绝的美食家。

  据相关人士介绍,本届羊肉美食节,简阳市坚持“以群众性文化活动带动旅游产业发展,以旅游产业发展带动现代服务业发展”的原则,充分挖掘羊肉美食文化,主要包括群众性文化类、提升比赛类、展示展览类、经贸促进类、宣传营销类共五大板块十六个具体活动。

  本届羊肉节,简阳市依托重点龙头企业和重点餐饮企业在外市的发展和影响,在成都市武侯区耍都美食广场设立分会场。另外,为扩大简阳市三岔湖、龙泉湖以及东来桃源旅游景区的影响力,在三岔镇、石盘镇、贾家镇设立分会场。人们不仅可尽情地欣赏并参与简阳乡镇文艺调演、羊业发展招商促进会、羊肉名汤名店评选、羊肉美食技能擂台赛、简州大耳羊暨现代羊业产品巡游展示、寻“美”大耳羊活动等参与性强、妙趣横生、丰富多彩的文体活动,同时,遍尝简城林林总总的羊肉美食。

  当前,148万热情好客的简阳人民正积极以上乘的服务质量,一流的服务环境,热忱欢迎各地宾朋到简阳 “尝羊肉美食,享品质生活”,感受简阳人民的热情“羊”溢!