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活羊价格持稳 肉汤应季而涨

2014-3-12 17:54:56      点击:

简阳羊肉美食节、双流黄甲麻羊节、金堂黑山羊节……冬至即将到来,省内各地的羊肉销售大户已经开始蓄势发力,羊肉这碗“汤”正被越熬越浓。今年的羊肉市场消费热情如何?羊肉价格高企的背后,各方获利几何?12月中旬,记者对市场各方进行了调查采访。

羊肉汤价格上行

冬至可能破百元

“熟羊肉价格每斤75元,打包带走便宜10块钱,最近这几天生意明显热闹,我们这边老顾客不少,一般都不会在冬至当天来打挤。”12月15日,成都市新乐路肖记羊肉汤馆大堂经理付明丽介绍说,当前成都的羊肉汤价格基本类似,“一般就是70多,最高的也不会超过每斤80元,不过接下来几天这个价格肯定要提升。”

在小关庙羊肉一条街,大多数店主都表示,每斤75元的熟羊肉价格将在冬至前后一周发生变动,“从目前形势来看,涨到每斤90元完全没问题,冬至当天过百元都有可能。”

为了迎接即将到来的一年中消费最高峰,经营者早已各显神通,确保货源充足。在双流县黄甲镇,记者了解到,数千只肉羊已经组织到位,准备迎接八方食客。此外,为缓解冬至客流打拥堂的难题,不少羊肉汤店还推出了预约排号服务,最多的一家店的预约号已经排到了冬至后。

在成都郫县红光镇综合农贸市场,记者从商贩处获悉,生羊肉价格每斤稳定在40元左右,其中带骨羊肉价格每斤33元,比半个月前上涨了10%。“其实算起来都差不多,两斤多带骨肉一般骨头都要占到20%多。”商户雷先生告诉记者。

对于羊肉汤价格的火爆,几位受访消费者均显得十分淡定。“去年每斤70,今年每斤80,我都习惯了。反正一年中也就吃这么两次,算是特例了。”市民刘女士说,冬至吃羊肉是省内多地的习惯活动,对商家提价也表示理解。

“一年中生意最好也就冬至前后这几天,忙都忙不过来,稍微提价消费者多数都表示理解。当然我们也要确保做好服务,分量口味都要弄巴适。”成都簇桥肖记羊肉汤店老板李鑫说。

供应趋紧活羊价格保持稳定

“在我们本地,活羊出栏价格每公斤32元,不管与前段时间还是和去年同期相比,这个价格都只算是略有增长,总体比较稳定。”12月16日,乐至天龙农牧科技有限公司的负责人付锡三告诉记者,当前羊肉汤价格虽然火爆,但对养殖户而言,“其实没有得到多少好处。毕竟我们这部分属于基准面,价格的变化受制约因素较多。”

付锡三介绍,当前肉羊养殖户在不算人工成本的前提下,每头羊的获利能达到500元,“从养殖本身而言算不错,这个态势已经持续了好几个月。但从市场反馈的信息来看,羊肉供不应求,价格逐步上升,但最主要的利润空间还是掌握在中间商手里。涨价那部分利润,主要都被后面的环节分享了。”

来自省畜牧食品局的数据显示,今年上半年我省肉羊养殖保持稳定增长,全省羊出栏同比去年增长2.5%,而消费增幅更有超过。该局计财处有关人士分析认为,羊肉汤价格逐年攀升,除季节因素外,群众消费量的增加功不可没。此外,我省肉羊养殖在养殖行业中占比较小,政策支持及商业化程度相对滞后,在一定程度上制约了肉羊供应,“而且我省羊肉的主要供应区域还是牧区,随着国家退牧还草政策的持续实施,这部分的供应量肯定受到影响。”

“就我公司而言,每头3000到4000多元的种羊,必须提前3个月预订才行。”简阳市某大型牧业公司种羊部负责人告诉记者,从全省来看,受限于种羊的规模,“养殖环节的增幅要赶上消费的步子,一切顺利的话都还要几年,所以肉羊的行情前景还是很乐观的。”